Зразы из рыбы

Рыба-1кг
Репчатый лук-6 головок
Соль, перец
Яйца-2шт
Крошки белого хлеба-1/2 стакана
Масло 2-3 столовые ложки.

Рыбу подготовить и снять с нее филеи без костей. Держа нож наклонно надо нарезать филеи широкими ломтями и посолить их. Убрать в прохладное место минут на 30. Репчатый лук мелко натереть, немного отжать от сока и выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом, обжарить и дать остыть. На крупной терке натереть мякиш черствого белого хлеба и им заправить обжаренный лук, кинуть соль, сырое яйцо, молотый перец, затем хорошо перемешать. Рыбные ломтики смазать с одной стороны фаршем и свернуть их валиком, обмакнуть в яйце, затем в молотых сухарях. Зразы обжарить на сковороде с сильно разогретым маслом. Готовые зразы переложить на блюдо и сверху полить маслом со сковороды. В качестве гарнира подойдет консервированный зеленый горошек, заправленный маслом. Зразы нужно готовить только из мясистой и крупной рыбы.

Список рецептов из рубленой рыбы

загрузка...