Фаршированный перец в духовке

Морковь столовая - 2шт
Сельдерей - 1/2 корнеплода
Лук - 1шт
Картофель 3-4шт
Помидоры 3-5шт
Брынза измельченная - 0.5 стакана
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень петрушки
Яйца - 2шт
Молоко - 1 стакан.

Фарш для перца: Очистить и мелко нарезать 1 луковицу, 2 корнеплода столовой моркови и 0.5 корнеплода сельдерея. Овощи перемешать и переложить в достаточно глубокую сковороду, влить 3-4 столовые ложки растительного масла и такое же количество воды. Тушить нужно до полуготовности. Картофель 3-4шт очистить, нарезать небольшими кубиками, также нарезать и 1-2 помидора, добавить в сковороду, где тушится морковь и лук. Полученный фарш тщательно перемешать и довести до кипения, снять с огня. Добавить 2-3 измельченных зубка чеснока, зелень петрушки, также измельченные 1/2 стакана брынзы. Полученый фарш для фаршированных голубцов посыпать солью и перемешать. Стручки болгарского перца очистить и наполнить их полученным фаршем.
Для запекания в духовке: Фаршированный перец разложить на противне, куда заранее налить 1/2 стакана воды, добавить помидоры (2-3шт), очищенные от кожицы и натертые на терке. Побрызгать сверху фаршированного перца с овощами 2-3 столовыми ложками растительного масла и запекать в духовке. 1 стакан кислого либо свежего молока взбить с 2 сырыми яйцами и полить перец в духовке, затем опять запекать в хорошо разогретой духовке.

Рецепты из сладкого перца

загрузка...