Гвоздика

Бутоны гвоздики имеют сильно выраженный аромат. Очень часто гвоздику применяют в разнообразных маринадах (мясных, грибных , фруктовых реже – в овощных и рыбных ). Также гвоздика используется в сладких блюдах – кондитерских изделиях, компотах, пудингах, подливках , и сладких соусах, где она сочетается с корицей. Пореже гвоздику добавляют в мясные блюда – к свинине, баранине и домашней птице (индейки , куры) и в основном не напрямую, а в соусах, к жирному мясу, особенно рубленому – котлетам, рулетам, паштетам.

Виды пряностей

загрузка...