Нарезанный мясной рулет с начинкой

Мякоть(огузок)-1кг
Шпик-100г
Большая луковица-1
Измельченный перец-1/2 чайной ложки
Красный перец-1 чайная ложка
Соль-1 чайная ложка
Маргарин-30г
Томатная паста-1/2 столовые ложки
Пряный соус.

Для мясного рулета выберите кусок мяса потолще. Из этого куска говядины хорошо поточенным ножом вырежьте тонкий широкий кусок, у которого толщина 1 см, затем отбейте и покройте ровненьким слоем нарубленного шпика с луком. Начинку посыпьте приправами. Плотно заверните мясо и скрепите длинными деревянными шпильками с расстоянием примерно в 2см. Шпильки надо протыкать так, чтобы открытый край был закреплен. После этого разрежьте рулет между шпилек на порционные куски. Обжарьте их в жиру с двух сторон, прибавьте томатную пасту, налейте немножко горячей воды и тушите с закрытой крышкой на тихом огне. Свернутые ломтики откинуть на блюдо. Оставшуюся жидкость процедите, приправьте и залейте ею рулет.
На гарнир отлично подойдет картофель отварной или картофельное пюре и салат, сделанный из свежих овощей.

Блюда из говядины

загрузка...